Kroatische Küche und Michelin-Restaurants in Kroatien

Bahar

Das kulinarische Erbe Kroatiens ist eine Mischung aus mediterranen und mitteleuropäischen Aromen, von Meeresfrüchten an der Küste bis hin zu deftigen Gerichten im Landesinneren. Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Zagreb, Dubrovnik und Split bieten innovative Interpretationen traditioneller Rezepte und zeigen das Beste der kroatischen Küche.

Kroatische Küche
Die kroatische Küche ist eine köstliche Verschmelzung von Aromen und Traditionen, die von den verschiedenen Regionen und der Geschichte des Landes beeinflusst sind. Sie variiert stark von den Küstenregionen bis hin zum Landesinneren und bietet jeweils einzigartige und köstliche Gerichte.

Küche an der Küste:
Die Küstenküche, insbesondere in Dalmatien und Istrien, ist stark von mediterranen Aromen beeinflusst. Frische Meeresfrüchte, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter sind Grundnahrungsmittel. Beliebte Gerichte sind gegrillter Fisch, Tintenfischsalat und das berühmte schwarze Risotto (crni rižot), das mit Tintenfischtinte zubereitet wird. Die istrische Küche ist auch für ihre Trüffel bekannt, die häufig in Nudelgerichten verwendet und mit lokalen Weinen kombiniert werden.

Inlandsküche:
In den Regionen im Landesinneren, z. B. in Slawonien, gibt es deftigere Gerichte mit österreichisch-ungarischen Einflüssen. Fleischgerichte, wie die berühmte Peka (langsam gegartes Fleisch und Gemüse) und Sarma (Kohlrouladen), sind weit verbreitet. Paprika und Knoblauch werden häufig verwendet, um den Gerichten einen kräftigen Geschmack zu verleihen.

Wein und Spirituosen:
Kroatien ist auch für seine Weine berühmt, zu den bekanntesten Sorten gehören Malvazija aus Istrien und Plavac Mali aus Dalmatien. Rakija, ein starker Obstbrand, ist eine beliebte traditionelle Spirituose.

Michelin-Restaurants in Zagreb

Theatrium by Filho - Mediterrane Küche
Nav - Kreativ
Izakaya - Zeitgenössische japanische Küche
Le Bistro Esplanade - französisch
Takenoko - Japanisch
Mon Ami - Mediterrane Küche
Noel - Moderne Küche
Boban - Traditionelle Küche
Bistro Apetit von Marin Rendić - Mediterrane Küche
Gallo - Meeresfrüchte
Balon - Mediterrane Küche
El Toro - Asiatische Einflüsse
Tač - Traditionelle Küche
Tekka - Japanisch
Beštija - Bauernhof zu Tisch
Pod Zidom - Bauernhof auf dem Tisch
ManO2 - Kroatisch
Zinfandel's - Moderne Küche
Dubravkin Put - Mediterrane Küche
Torero - Moderne Küche
Korak - Zeitgenössisch

Michelin-Restaurants in Dubrovnik und Cavtat

Nautika - Klassische Küche
Proto Fish - Meeresfrüchte
Stara Loza - Mediterrane Küche
Taj Mahal - Balkan
Dubrovnik - Mediterrane Küche
Zuzori - Mediterrane Küche
Marco Polo - Mediterrane Küche
Bistro Tavulin - Traditionelle Küche
Restaurant 360 - Moderne Küche
Vapor - Moderne Küche
Pjerin - Mediterrane Küche
Bugenvila - Mediterrane Küche

Michelin-Restaurants in Split und Umgebung

ZOI - Mediterrane Küche
Šug - Regionale Küche
Zinfandel Food & Wine bar - Moderne Küche
PiNKU Fisch & Wein - Meeresfrüchte
Konoba Fetivi - Traditionelle Küche
Dvor - Mediterrane Küche
Zrno Soli - Meeresfrüchte
Kadena - Internationale Küche
BÒME - Mediterrane Küche
Restaurant Mare - Moderne Küche
Il Ponte - Zeitgenössisch
Konoba TRS - Mediterrane Küche
Otok - kroatisch
Konoba Kala - kroatisch