Kuchnia chorwacka i restauracje Michelin w Chorwacji
Dziedzictwo kulinarne Chorwacji łączy śródziemnomorskie i środkowoeuropejskie smaki, od przybrzeżnych owoców morza po obfite dania śródlądowe. Wyróżnione gwiazdkami Michelin restauracje w Zagrzebiu, Dubrowniku i Splicie oferują innowacyjne podejście do tradycyjnych przepisów, prezentując to, co najlepsze w chorwackiej kuchni.
Kuchnia chorwacka
Kuchnia chorwacka to zachwycająca fuzja smaków i tradycji, na którą wpływ mają różnorodne regiony i historia kraju. Jej zróżnicowanie obejmuje obszary przybrzeżne i regiony śródlądowe, z których każdy oferuje wyjątkowe i pyszne dania.
Kuchnia przybrzeżna
Kuchnia przybrzeżna, szczególnie w Dalmacji i na Istrii, znajduje się pod silnym wpływem smaków śródziemnomorskich. Świeże owoce morza, oliwa z oliwek, czosnek i zioła to podstawa. Popularne dania obejmują grillowane ryby, sałatkę z ośmiornicy i słynne czarne risotto (crni rižot) przyrządzane z atramentu mątwy. Kuchnia istryjska słynie również z trufli, często wykorzystywanych w daniach z makaronu. Trufle stanowią doskonałe połączenie z lokalnymi winami.
Kuchnia śródlądowa:
Regiony śródlądowe, takie jak Slawonia, oferują zdrowsze dania z wpływami austro-węgierskimi. Dania mięsne, takie jak słynna peka (wolno gotowane mięso i warzywa) i sarma (gołąbki), są powszechnie znane. Miejscowi kucharze chcąc wzmocnić smak potrawy, dodają do niej obficie papryki i czosnku.
Wino i alkohole wysokoprocentowe:
Chorwacja jest również znana ze swoich win, z godnymi uwagi odmianami, w tym Malvazija z Istrii i Plavac Mali z Dalmacji. Rakija, mocna owocowa brandy, jest popularnym tradycyjnym alkoholem.
Restauracje Michelin w Zagrzebiu
Theatrium by Filho - kuchnia śródziemnomorska
Nav - kuchnia kreatywna
Izakaya - współczesna kuchnia japońska
Le Bistro Esplanade - kuchnia francuska
Takenoko - kuchnia japońska
Mon Ami - kuchnia śródziemnomorska
Noel - kuchnia współczesna
Boban - kuchnia tradycyjna
Bistro Apetit by Marin Rendić - kuchnia śródziemnomorska
Gallo - Owoce morza
Balon - kuchnia śródziemnomorska
El Toro - wpływy azjatyckie
Tač - kuchnia tradycyjna
Tekka - kuchnia japońska
Beštija - od pola do stołu
Pod Zidom - Farm to Table
ManO2 - kuchnia chorwacka
Zinfandel's - kuchnia współczesna
Dubravkin Put - kuchnia śródziemnomorska
Torero - kuchnia współczesna
Korak - kuchnia współczesna
Restauracje Michelin w Dubrowniku i Cavtat
Nautika - kuchnia klasyczna
Proto Fish - owoce morza
Stara Loza - kuchnia śródziemnomorska
Taj Mahal - kuchnia bałkańska
Dubrovnik - kuchnia śródziemnomorska
Zuzori - kuchnia śródziemnomorska
Marco Polo - kuchnia śródziemnomorska
Bistro Tavulin - kuchnia tradycyjna
Restauracja 360 - kuchnia współczesna
Vapor - kuchnia współczesna
Pjerin - kuchnia śródziemnomorska
Bugenvila - kuchnia śródziemnomorska
Restauracje Michelin w mieście Split i okolicy
ZOI - Kuchnia śródziemnomorska
Šug - kuchnia regionalna
Zinfandel Food & Wine bar - kuchnia współczesna
PiNKU fish & wine - owoce morza
Konoba Fetivi - kuchnia tradycyjna
Dvor - kuchnia śródziemnomorska
Zrno Soli - Owoce morza
Kadena - Kuchnia międzynarodowa
BÒME - Kuchnia śródziemnomorska
Restaurant Mare - kuchnia współczesna
Il Ponte - kuchnia współczesna
Konoba TRS - kuchnia śródziemnomorska
Otok - kuchnia chorwacka
Konoba Kala - kuchnia chorwacka
