Chorvatská kuchyně a michelinské restaurace v Chorvatsku

Bahar O.

Chorvatské kulinářské dědictví v sobě spojuje středomořské a středoevropské chutě, od mořských plodů na pobřeží až po vydatná jídla ve vnitrozemí. Michelinské restaurace v Záhřebu, Dubrovníku a Splitu nabízejí inovativní úpravy tradičních receptů a představují to nejlepší z chorvatské kuchyně.

Chorvatská kuchyně
Chorvatská kuchyně je úžasnou kombinací chutí a tradic ovlivněných rozmanitými regiony a historií země. Výrazně se liší od pobřežních oblastí až po vnitrozemí, přičemž každá z nich nabízí jedinečné a chutné pokrmy.

Pobřežní kuchyně:
Přímořská kuchyně, zejména v Dalmácii a na Istrii, je silně ovlivněna středomořskými chutěmi. Základem jsou čerstvé mořské plody, olivový olej, česnek a bylinky. Mezi oblíbená jídla patří grilované ryby, salát z chobotnic a proslulé černé rizoto (crni rižot) připravované z inkoustu ze sépií. Istrijská kuchyně je známá také díky lanýžům, které se často používají do těstovinových pokrmů a snoubí se s místními víny.

Vnitrozemská kuchyně:
Vnitrozemské regiony, jako je Slavonie, nabízejí vydatnější jídla s rakousko-uherskými vlivy. Převažují masité pokrmy, jako je slavná peka (pomalu vařené maso se zeleninou) a sarma (zelné závitky). K dochucení se často používá paprika a česnek.

Víno a lihoviny:
Vína: Chorvatsko je proslulé také svými víny, mezi jejichž významné odrůdy patří Malvazija z Istrie a Plavac Mali z Dalmácie. Oblíbenou tradiční pálenkou je Rakija, silná ovocná pálenka.

Michelinské restaurace v Záhřebu

Theatrium by Filho - středomořská kuchyně
Nav - kreativní
Izakaya - současná japonská kuchyně
Le Bistro Esplanade - francouzská
Takenoko - japonská
Mon Ami - středomořská kuchyně
Noel - moderní kuchyně
Boban - tradiční kuchyně
Bistro Apetit by Marin Rendić - středomořská kuchyně
Gallo - mořské plody
Balon - středomořská kuchyně
El Toro - asijské vlivy
Tač - tradiční kuchyně
Tekka - japonská kuchyně
Beštija - Farm to Table
Pod Zidom - Farm to Table
ManO2 - chorvatský
Zinfandel's - Moderní kuchyně
Dubravkin Put - středomořská kuchyně
Torero - moderní kuchyně
Korak - Současná kuchyně

Michelinské restaurace v Dubrovníku a Cavtatu

Nautika - klasická kuchyně
Proto Fish - mořské plody
Stara Loza - středomořská kuchyně
Taj Mahal - balkánská kuchyně
Dubrovník - středomořská kuchyně
Zuzori - středomořská kuchyně
Marco Polo - středomořská kuchyně
Bistro Tavulin - tradiční kuchyně
Restaurace 360 - moderní kuchyně
Vapor - moderní kuchyně
Pjerin - středomořská kuchyně
Bugenvila - středomořská kuchyně

Michelinské restaurace ve Splitu a okolí

ZOI - středomořská kuchyně
Šug - regionální kuchyně
Zinfandel Food & Wine bar - Moderní kuchyně
PiNKU fish & wine - mořské plody
Konoba Fetivi - tradiční kuchyně
Dvor - středomořská kuchyně
Zrno Soli - mořské plody
Kadena - mezinárodní kuchyně
BÒME - středomořská kuchyně
Restaurace Mare - moderní kuchyně
Il Ponte - moderní kuchyně
Konoba TRS - středomořská kuchyně
Otok - chorvatská kuchyně
Konoba Kala - chorvatská kuchyně